4 ביולי הוא, ללא ספק, תאריך הברביקיו החצר האחורית הגדול ביותר בשנה. אבל הקיץ מחייב צלייה לאורך כל העונה - ומסיבה טובה. ברביקיו הוא אחד המהנים ביותר, הדרכים הטעימות ביותר ליהנות ממזג האוויר הטוב. אבל הם לא בלי האתגרים שלהם. חשוב יותר מלזכור מי רוצה המבורגר ומי ייקח נקניקיה זה להבטיח שאתה צולה עם בטיחות האש בראש מעייניהם.
בישול על להבה פתוחה בהכרח מגיע עם כמה סיכונים. גריל, היבאצ'י וברביקיו מעורבים ב-10,600 שריפות בתים מדי שנה, על פי הסוכנות הלאומית להגנת אש, ויולי הוא החודש העליון של שריפות מסוג זה. עם זאת, הפעלת כמה אמצעי בטיחות נאותים יכולה לעזור לך למזער את סיכוני השריפה כך שהבישול שלך יתקדם כמתוכנן (וללא ביקור דחוף של מכבי האש המקומית שלך).
סקרן לדעת איך הגריל שלך יכול להצית שריפה - ואיך אתה יכול לעצור אותה לפני שהיא מתחילה? הנה חמישה סימנים לכך שהגריל שלך - או הסביבה שלך - עלולים לעלות בלהבות, על פי מומחים החל מקצבים ועד כבאים.
אחת מטעויות בטיחות הצלייה הגרועות ביותר שאתה יכול לעשות היא לדחוף את הגריל שלך אל ציפוי הבית שלך או ליד סככה מכיוון שקפיצות גחלים או להבות עלולות לעורר שריפה במבנה.
כדי למזער את הסיכון, קבע אזור צלייה בטוח ספציפי שנמצא במרחק של לפחות 10 רגל מהבית, מהסיפון שלך מסילות, סככה או מבנים אחרים, מציע המלך ג'רום, כבאי ויסקונסין שמנהל את משאב התעשייה אֲתַר מכבי אש. וודא גם שאין ענפי עצים קרובים לגריל שלך.
ג'רום גם מציע למקם את הגריל שלך על משטח לא דליק כמו בטון או מרצפות. כמו כן, הוא אומר, ודא שחפצים דליקים כמו מיכלי פרופאן נוספים, צלחות נייר וערימות של מפיות אינם קרובים לתחנת הצלייה שלך.
טעות נפוצה שעושים חובבי ברביקיו בחצר האחורית היא לא מנקים ומתחזקים את הגריל שלהם כראוי, אומר ג'רום. כאשר משאירים פיסות שומן והמבורגר שרופים, זה אומר שהגריל שלך יבשל אוכל בצורה לא אחידה וזה יכול להיות גם הזמנה למזיקים ולמכרסמים. אבל מלבד בטיחות ואיכות המזון, הגריל המלוכלך שלך יכול גם להוות סכנת שריפה גדולה.
"שומן מובנה עלול להתלקח ולגרום להתלקחויות שעלולות להוביל לשריפות בלתי מבוקרות", הוא אומר.
עליך לנקות את רשתות הגריל שלך לאחר כל שימוש. כדי להיפטר מהפסולת, ג'רום ממליץ להשתמש במברשת גריל פלדה ובמי סבון. אל תשכח לנקות את אביזרי הצלייה שלך באופן קבוע, כמו מגשי הטפטוף, כי הם יכולים גם לצבור פסולת. הוא מציע להתייחס להוראות היצרן לפרוטוקולי ניקוי מתאימים.
קצת עשן הוא נורמלי כשאתה צולה; למעשה, זה מה שנותן לאוכל שלך את הטעם המעושן של ברביקיו. אבל אם אתה מתחיל להבחין בפלומה גדולה וכהה של עשן שמקורה בגריל שלך, זה בעייתי, אומר מומחה הצלייה אסים צ'ודהרי, המייסד השותף של אטליז חלאל.
"אם הגריל שלך מייצר הרבה עשן סמיך וכהה, זה יכול להיות סימן שהשומן או השומן מפגשי בישול קודמים הצטברו והם נמצאים בסיכון להתלקחות מכיוון ששומן הוא דליק במיוחד", צ'ודהרי אומר. שוב, זהו סימן לכך שהגריל שלך אמור לנקות כראוי של הסורגים והמגש.
אם מעט שומן מהסטייק, הבייקון או בשר אחר מטפטף על הגחלים או מבער הגז, זה נורמלי להתרחשות התלקחויות. אבל אם אתה מבחין שהלהבות מהגריל שלך עולות בעקביות (וגבוהות מהרגיל) או שהן לא אחידות מופץ על פני אזור הבישול, רואים בזה דגל אדום, אומר מומחה לבטיחות אש בבית, ג'ון סמית', מנהל ה רשת הערכת סיכוני אש. האשם יכול להיות בעיית תחזוקה של הגריל (כמו מבער סתום) או דליפת גז (עוד על זה בהמשך!) או, ניחשתם נכון, הצטברות שומן.
העצה של סמית: בדוק את הגריל שלך באופן קבוע עבור כל סימני נזק, כגון צינורות בלויים, חיבורים רופפים או רכיבים חלודים.
כמו כן, הוא אומר, שיהיה מטף נגיש למקרה שהלהבות יצאו משליטה ופנו לשירותי החירום במידת הצורך.
ריחות רעים, כמו ריח של גז, יכולים להעיד על דליפה, אומר סמית, שיכולה להיות מסוכנת ביותר ולהוות סיכון לשריפה או פיצוץ.
הסוכנות הלאומית להגנת אש (NFPA) ממליצה לבדוק את בית מיכל הגריל שלך עבור נזילות לפני השימוש בו בפעם הראשונה בכל שנה עם בדיקת מי סבון.
Charbroil, משאב צלייה, יש הדרכה כיצד לבצע את הבדיקה: מערבבים תמיסת 50/50 של מים וחומר ניקוי נוזלי ומכניסים את התמיסה לכלי או לבקבוק ספריי. השתמש בבקבוק תרסיס, ספוג נקי או מברשת צבע כדי לרסס או להבריש את תמיסת הסבון על שסתום הגז, הצינור והווסת. אם יש דליפת גז, יווצרו בועות סבון; אם אין, לא יהיו בועות.
הנה מה שה-NFPA אומר לעשות לאחר מכן: "אם לגריל שלך יש דליפת גז, לפי ריח או בדיקת בועות סבון, ואין להבה, כבה גם את מיכל הגז וגם את הגריל. אם הדליפה נפסקת, פנה לגריל טיפול על ידי איש מקצוע לפני השימוש בו שוב. אם הדליפה לא נפסקת, התקשר למכבי האש".
סמית גם אומר שחשוב לאחסן בבטחה את מיכלי הפרופאן שלך. "שמור אותם באזור מאוורר היטב בחוץ, הרחק מאור שמש ישיר, טמפרטורות גבוהות ומלהבות פתוחות", הוא אומר.
יש לכם גריל פחמים? הם דורשים טיפול נוסף בשל העובדה שאתה תטפל בגחלים לוהטות, אומר סמית. תן תמיד לפחמים להתקרר לחלוטין לפני השלכתם למיכל מתכת המיועד לסילוק אפר, הוא אומר, ולהרחיק את המיכל הזה מחומרים דליקים (כלומר כמו עץ, נייר, שמן, ממיסים לניקוי) ולעולם לא אחסן אותו בתוך בית.
סופר תורם
בריטני אנס היא כתבת עיתון לשעבר (הדנוור פוסט, מצלמה יומית של בולדר) הפך לסופר עצמאי. לפני שהצליחה בכוחות עצמה, היא כיסתה כמעט כל פעימה - מהשכלה גבוהה ועד פשע. כעת היא כותבת על נושאי אוכל, קוקטיילים, נסיעות וסגנון חיים עבור יומן גברים, בית יפה, פורבס, הכי פשוט, שונדלנד, יכולת חיים, עיתוני הרסט, TripSavvy ועוד. בזמנה הפנוי, היא מאמנת כדורסל, מתרסקת בריכות ואוהבת לבלות עם הבוסטון טרייר הגס אבל המקסימה שלה, שמעולם לא קיבלה את התזכיר שהגזע מכונה "הג'נטלמן של אמריקה".
