מתכון לעוגה ללא גלוטן

2 תפוזים קטנים, קרצופים (אך לא קלופים)

1 לימון, קרצוף (אך לא קלוף)

200 גרם גלגלית סוכר

80 גרם דבש

7 ביצים

300 גרם שקדים טחונים

1 כפית. אבקת אפייה (ללא גלוטן)

2 כפיות. קינמון טחון

1/2 כפית. שיני אדמה

סוכר ציפוי, לאבק

חופן עלי נענע קטנים טריים (לא חובה)

פרח לבחירתך (לא חובה. וודאו שהוא בטוח למזון ולא רעיל)

1. קפיצו את התפוזים לתבנית גדולה, ואז כיסו במים והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש, ואז מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כשעה, ואז מוסיפים את לימון ולבשל עוד 45 דקות. מסננים וזורקים את המים, ומשאירים לך רק את הפירות. אפשר לתפוזים להתקרר מעט ואז קוצצים גס והכניסו אותם למעבד מזון עם כל המיצים שלהם. מערבבים אותם למחית חלקה ואז מניחים בצד עד הצורך.
   instagram viewer
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות (מאוורר 160 מעלות צלזיוס / גז 4) ומשרים את הפח בקלף אפיה. הכניסו את גלגלית הסוכר, הדבש ושלוש הביצים לקערה גדולה והקציפו אותם יחד עם הקצפה חשמלית ידנית עד להקצפה. אתה יכול גם לעשות זאת עם יד להקציף. כאשר התערובת מקציאה, מוסיפים עוד שתיים מהביצים עם מחצית מהשקדים הטחונים, אבקת האפייה, הקינמון והציפורן. מערבבים יחד בעזרת כף עץ עד לאיחוד טוב. התערובת לא תיראה נהדר בשלב זה אבל בקרוב הכל יהיה כשורה. מוסיפים את שתי הביצים הנותרות עם שאר השקדים הטחונים ומערבבים שוב לאיחוד. לבסוף, בעזרת מרית, מקפלים פנימה במהירות את מחית ההדרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שופכים את עוגה הבלילה לתוך הפח המרופד ואופה 35-40 דקות, עד שהעוגה יציבה למגע ושיפוד שהוכנס במרכז העוגה יוצא נקי.
4. כשהעוגה מבושלת מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר מעט, ואז מניחים צלחת הגשה שטוחה על ראש פח העוגה. אוחז הן בפח העוגה והן בצלחת, והפוך אותה כך שקופסת העוגה הפוכה. הניח את הכל על שולחן העבודה, שחרר את פח צורת הקפיץ ואז הרם אותו.
5. אם ברצונך ליצור את העיצוב המאבק, הניח את הפופקית בחלקו העליון כסטנסיל, ואז אבק אותו עם סוכר הדובדבן והסר בזהירות את האדמה. סוכר הדובדבן יושר בתוך העוגה תוך 15 דקות, אז עשו זאת ממש לפני ההגשה. הדף פרח ופיזור עלי נענע, אם אתה מעוניין בזה.