איך להכין אגס קלאפוטיס

השם אולי נשמע מפואר, אבל הקינוח הכפרי הזה למראה פשוט כמו סכום החלקים המעטים שלו.

ג'וני מילר

התקרב לכלא כאילו אתה מכין וופלים! זה לא יותר מסובך מזה. אם אתה מבין את הבלילה הבסיסית, השמיים הם הגבול: זהו בד ריק מושלם כמעט לכל פרי שתוכל לחשוב עליו - כולל אגסים נופלים.

מגישה 4 - 6

רכיבים:

• 1 כוס חלב מלא 3 ביצים
• 1⁄2 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1⁄2 כוס קמח לכל המטרה
• 1 אגס בשל, חתוך ופרוס
• 2 כפות eau de vie (ברנדי מזוקק מפירות)

הוראות:

1. מחממים תנור לחום של 475 מעלות. בקערה גדולה להקציף יחד את החלב, הביצים, הסוכר, הווניל והחמאה עד להמסת הסוכר. מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את הבלילה למחבת ברזל יצוק או מחבת פשטידות.

2. מעל את הבלילה עם פרוסות האגס. אופים עד שהקלפיוטי נפוח וזהוב להפליא, בערך 25 דקות. מטפטפים עם האו דה vie ומגישים מיד.

ג'ון בס הוא שף עטור פרסים, הבעלים של 11 מסעדות, כתב ארבעה ספרים ובשל באופן קבוע בבית למשפחה ולחברים.

מתכון זה הופיע במקור בגיליון נובמבר 2015 של בית יפה.