מתכון: פשטידת ירקות בריטית

מגישה: 4

דלעת חמאתית של 300 גרם, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
1 פלפל אדום, גרעינים חתוכים לחתיכות
1 פלפל צהוב, גרעינים חתוכים לנתחים
1 קישואים פרוסים בעובי
1 בצל אדום או רגיל, חתוך ל טריזים
2 כפות שמן זית
2 שושנים רוזמרין
קמח רגיל 225 גרם (8oz)
קורט מלח
חמאת 50 גרם (2oz), צוננת וחותכת לחתיכות
קיצור של 50 גרם (2oz), צונן וחותך לחתיכות
גבינת צ'דר 150 גרם (5 גרם) מגורדת
2 ביצים מוכות
גבינה רכה של 50 גרם (2oz)
2 כפות חלב
1 כפית אורגנו מיובש או עשבי תיבול ים תיכוניים

שיטה:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס / מאוורר תנור 180 מעלות צלזיוס / סימן גז 6. מקפיצים את כל הירקות לתבנית צלייה, מפזרים עליהם את שמן הזית וזורקים לציפוי. מוסיפים את שפרידי הרוזמרין וצולים במשך 30 דקות, הופכים לאחר 15 דקות. מגניב.

2. בזמן שהירקות מתבשלים, הכינו את המאפה. הכניסו את הקמח והמלח לקערה גדולה. משפשפים פנימה את החמאה ומקצרים עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם עדינים. מערבבים 50 גרם (2oz) מהצ'דר המגורד, ואז מוסיפים 2 כפות ביצה טרופה ומספיק מים צוננים כדי ליצור בצק רך אך לא דביק. ללוש מספר שניות עד לקבלת תערובת חלקה, ואז לצנן 10 דקות.

3. הרד את המאפה על משטח מקומח קלות לעיגול בקוטר של כ -35 ס"מ. העבירו את המאפה לצלחת אפייה זה יחפוף את הגיליון בשלב זה. מברישים את פני המאפה בביצה טרופה.

4. ערמו את הירקות המקוררים על המאפה - משאירים גבול של כ- 5 ס"מ סביב הקצה. מפזרים מעל את יתר הגבינה. מקפלים את המאפה מעל הירקות, חופפים ואוטמים אותו ליצירת טארט בצורה חופשית. מברישים את המאפה בביצה טרופה.

5. מקציפים את יתרת הביצה עם הגבינה הרכה, החלב, עשבי התיבול המיובשים והתיבול. שופכים בזהירות לתוך הטארט. מעבירים לתנור ואופים כ- 25 דקות, עד שהמאפה מזהיב והמילוי התייצב. מגישים חם או קר.

היצירה הופיעה במקור ב Housebeautiful.co.uk