אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
המורשת השבדית של מיכאלה קיצ'ין סיפקה את ההשראה לבית המשפחה המהמם שלהם.
אחרי שבוע עמוס שבילה במטבחים של שלוש המסעדות באדינבורו שלו, אפשר היה לחשוב שהשף טום קיצ'ין ישמח לתת למישהו אחר לעשות את הבישול ביום החופש היחיד שלו. במקום זאת הוא לא יכול לחכות כדי להתחיל לתכנן את הארוחות של משפחתו.
"טום עובד במסעדות מיום שלישי עד שבת, מכסה ארוחות צהריים וערב," אומרת אשתו מיכאלה, 39, שהיא גם בת זוגו העסקית. 'הוא בבית במשך שעה אחר הצהריים כדי לראות את הילדים, אך לעתים רחוקות הוא חזר לפני חצות. עם זאת, הוא מתעורר ביום ראשון בבוקר ומיד מתחיל לתכנן ארוחה למשפחה באותו ערב! אנחנו אוהבים לבדר ויש חברים בסביבה. אם לכל אחד מהילדים שלנו יש זוג חברים ואחיהם והוריהם זה מהר מאוד המון. '
צילום: דאגלס גיב
בני הזוג חולקים עם ארבעת בניהם בית כיפי ומלא אור מסוגנן בבירה הסקוטית: קספר, שבעה, אקסל, חמש, ותאומים לחלאן ולוגן, שניים. מיכאלה היא שבדית ופגשה את טום, 38, בלונדון, שם עבדה אצל השף אנטון מוסימן לאחר שלמדה ניהול מלונות ומסעדות באוניברסיטה. טום עזב בינתיים את מולדתו סקוטלנד, והביא את דרכו לשף, כשעבד במסעדות ידועות בכוכבי מישלן בלונדון, פריז ומונטה קרלו.
'היינו חברים טובים במשך כמה שנים ואז הבנו שאנחנו מאוהבים!' מסבירה מיכאלה. 'עבדתי בדובאי וטום היה במונטה קרלו כשהתארסנו. ידענו שאנחנו רוצים להיות ביחד וחשבנו שאנחנו רוצים לפתוח מסעדה. השאלה הייתה לאן. ' בסופו של דבר הם התיישבו באדינבורו של טום.
צילום: דאגלס גיב
תשע שנים, שלוש מסעדות, שני ספרים, כוכב מישלן וארבעה ילדים אחר כך, הם מתיישבים באושר במובלעת עלים, שימושיים לעבודה ובבית הספר של ילדיהם. הם קנו את ביתם הנוכחי באוקטובר 2013, אז התאומים היו רק חצי שנה. "זו הייתה תקופה מאוד עמוסה, באופן אישי ומקצועי," זוכרת מיכאלה. "בדיוק פתחנו את האוכל המזרחי השלישי שלנו, The Scran & Scallie, פאב גסטרו באזור סטוקברידג 'הטרנדי של אדינבורו."
צילום: דאגלס גיב
לאחר שהיו רק שני בעלים קודמים, הווילה מאבן החול הוויקטוריאנית, שנבנתה בשנת 1893, הייתה מטופחת להפליא. 'זה לא היה צריך שיפוץ קיצוני, אבל ידענו מה אנחנו רוצים לעשות. המטבח היה סדרה של שלושה חדרים קטנים ולא מעשיים עבורנו, אז הפילנו שני קירות כדי ליצור חלל אחד גדול. זה היה פיתרון ברור מאחר ואנחנו אוהבים לבשל וכולנו אוהבים להיות ביחד. '
צילום: דאגלס גיב
מטבע הדברים, לטום היה לא מעט אמירה בהתאמת אזור הבישול. "טום אובססיבי למטבח, גם בבית וגם בעבודה - הוא מבשל, זה התחום שלו," אומרת מיכאלה. 'הוא בחר בגאדג'טים למטבח שלנו, אבל חוץ מזה המראה והסגנון נשמעים לי.'
הרקע השבדי של מיכאלה הוא השפעה ברורה בבית המעוטר בגוונים סקנדינביים רכים וחיוורים, שם כיסויי קיר ותאורה דמיוניים מוסיפים דרמה. הם גם הרימו את השטיחים לכל אורכם, חשפו רצפת פרקט יפה בסלון, וליטשו את קרשי הרצפה במקום אחר, והבהירו אותם בסיד. "הבית היה אתר בנייה במשך 10 שבועות," נזכרת מיכאלה, "אבל הוא היה מוכן לחג המולד, כך שזה הרגיש כמו קצת ניצחון."
צילום: דאגלס גיב
גם מיכאלה וגם טום קרובים מאוד למשפחות שלהם. "אביו של טום הוא מנהל החברה והוריו ממלאים תפקיד גדול בעזרה עם הילדים שהובאו אל המסעדות ומחוצה להן", מסבירה מיכאלה. 'ההורים שלי בשטוקהולם, אבל הם עדיין תומכים בביקור פנטסטי בכל הזדמנות שהם יכולים. אחי הוא גם שף בכוכב מישלן בניו יורק. חונכנו לחפש אחר המסע; זה היה כיף.
'סבי אהב אוכל והיה לו השפעה חזקה, ואילו אמי תמיד בישלה ארוחות ביתיות נהדרות; ככה חיינו. אני מנסה לתת לילדים שלי חוויה דומה. אנחנו קוטפים פירות ופטריות ועושים הכל מאפס. '
צילום: דאגלס גיב
עם אוכל כה מרכזי בחייהם, מיכאלה מודה שהקווים בין עבודה לבית אכן מיטשטשים. "הבית שלנו הוא המקדש שלנו," היא אומרת. 'זו בריחה מחיי העבודה העמוסים שלנו, אבל אם אני כנה, העבודה שלנו היא החיים שלנו. אנחנו כל כך נלהבים מאוכל ואנחנו מחזירים אותו איתנו הביתה. '
קבל השראה, רעיונות ועצות בכל מקום שאתה נמצא! עקבו אחרינו ב פייסבוק: בית יפה בריטניה | פינטרסט: בית יפה בריטניה | טוויטר: @HB | אינסטגרם: @housebeautifuluk