כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
הקפאת אוכל היא פונקציה חיונית וקלילה במטבח - אך היא לא די חסין טיפש. בפעם הבאה שאתה חושב "הו, אני פשוט זורק את זה למקפיא", זכור את הטעות השגויות האלה.
אפס מעלות (או אפילו נמוך יותר) הוא הטמפ 'הטוב ביותר לאחסון מזון קפוא לטווח הארוך, אז הגדר את המקפיא לנמוך ככל שהוא יעבור. ואם אתה מגלה שהגלידה שלך מתקשה לגלוש, אחסן אותה על הדלת שבה הטמפרטורה תהיה הגבוהה ביותר.
מקפיא מלא שומר על קור טוב יותר מאשר ריק. כשאתה פותח את הדלת, כמות האוכל הקפוא תעזור לשמור על קור, והיחידה לא תצטרך לעבוד קשה כדי לקרר מקום ריק. אבל אל תארוז ריבה גם במקפיא; אתה צריך אוויר כדי להסתובב.
בין אם אתה משתמש בשקיות מקפיאות עם רוכסן, נייר אלומיניום או נצמד פלסטיק כבד, הקפד להסיר אוויר על ידי החלקת הניילון סביב המזון. אם אתם קופאים במכלי אחסון, מלאו אותם כמעט למעלה כדי להגן על השאריות מפני שריפת מקפיא (אך תנו למזון מספיק מקום להתרחב כשהוא קופא). וכשאתה לא מבשל את כל הפריטים בחבילה (כמו וופלים קפואים, נקניקיות או נאגטס עוף), השליך את מה שנשאר לשקית או למכל אטום היטב.
גם מאכלים שהוקפאו יתדרדרו בסופו של דבר בטעם ובמרקם, לכן כתוב תמרים על שקיות ומכלים (בדוק foodafety.gov לכמה זמן פריטים מסוימים יחזיקו במקפיא). שקול לסובב פריטים כך שהוותיקים ביותר יהיו תמיד מקדימה, והם יהיו הראשונים שתתפוס.
א סל קנה בחנות היא דרך נהדרת לתאם פריטים קטנים או בצורת תמוה, כמו שקיות של פרי, בייגלה ומטבעות פרמזן.
הניחו פריטים קטנים כמו תותים, המבורגרים ועוגיות על תבנית אפייה ותנו להם להתקשות לפני שאתם משליכים אותם לשקית או למכל. לאחר מכן, הם לא יקפאו יחד, וזה יהיה קל יותר לתפוס אחד אחד בכל פעם.
הקפאה תשמור על מזון, אך היא לא תשיב את רעננותה. בשר קצוץ שנטחן ביום שקפאתו הוא יהיה טעם טרי יותר מאשר בשר שהוקפא כשהיה בן מספר ימים. באופן דומה, מאפינס שהוקפאו מיד לאחר האפייה שלהם יטעמו טוב יותר מאשר ישנים.
אם אתה מפשיר בשרים, עופות ופירות ים על השיש, חיידקים עלולים לצמוח על משטחיםיהם לפני שהפשרתם מלאה. תפשור במקרר או במיקרוגל במקום.
כאשר הכוח פועל, שמור על המקפיא סגור כדי לשמור על מזון קפוא זמן רב ככל האפשר. כל דבר שעדיין קפוא כשהחשמל נדלק יכול להישאר במקפיא. יש להכין ולאכול מייד את כל הפריטים שהופשרו (אך עדיין קרים). במקרה של ספק, זרוק!
שרון פרנקה היא מנהלת המעבדה למוצרי מטבח וטכנולוגיה במכון לחקר משק הבית הטוב.
מ:משק בית טוב בארה"ב
