גזר ירושה צרפתי
"במשך שנים התמקדתי בעגבניות. בשנה שעברה שתלתי. 41 זנים. אני לא סורק, אז הייתי צריך למסור הרבה. השנה אני מנסה קבוצת גזר ירושה צרפתית. הכלב שלי אוהב גזר, אז חשבתי שזה יהיה נחמד עבורה. ירקות שורש הם מאמץ חדש עבורי. מעולם לא רציתי להסתבך. חשבתי שיהיו כאלה. אבל אני מתחיל בקטן, סתם. שישה זנים. "-ג'וזף זינגר, אדריכל
עירית
"בגן הקטן והאישי שלי יש לי המון עגבניות שמש זהב. פשוט שתלתי שורות של בזיליקום פיקולו פינו. ותמיד יש לי המון המון לימבנה ונענע להכין תה. אני מנסה להפיק את המקסימום. מהמרחב, אז כרגע, אני מכניסה חסה עם הוורדים. אבל אני באמת מקדיש את מרבית הגן לעשבי תיבול - עירית, מלוחים בקיץ, מיורן, אורגנו, רוזמרין, טימין - דברים שאני לא קונה בשוק החקלאים כי אני אוהב שהם יהיו טריים ככל האפשר. " -אליס ווטרס, שף ובעלים משותף של Chez Panisse
תירס מלכת הכסף
"שתלנו תירס מלכת הכסף הנוסף, הזן החביב עלינו, שתשתף עם חברים ושכנים השנה. אני אוהב להשרות את האוזניים לכמה. שעות במי סוכר ואז גריל אותם עם הקליפה על, טלטל אותם וגלגל אותם בחמאה ומלח ים. טעים. שתלנו גם שורה נוספת של אפונה צמד סוכר. אמרו שהם מכינים את המנה הכי טובה של הקיץ. גולמיים, הם מוסיפים פריכות לסלט. וכמוגננים ומוגשים קרים, הם כמו גרסה אמריקאית של אדממה. מצרך הגינה האהוב החדש שלי, אם אתה יכול להאמין בזה, הוא כרוב סבוי. אני אוהב לזרוק קערה עם סנטימטר מים כדי ליצור חתיכה מרכזית נועזת ופיסולית, ואז, אחרי שלושה או ארבעה ימים, פשוט קוצצים אותה. לקולסלב או תבשיל קיץ. "-
בארי דיקסון, מעצבת פניםכרוב סבוי
"אנחנו מנסים מגוון חדש של כרוב סבוי שנקרא. צ'ו דה מילאנו שתומאס ג'פרסון שלח ממנו. צרפת בשנת 1786. זה מוזכר במכתב לחתנו. התרגשתי למצוא אותו מחברת זרעים באיטליה. זה דבר די קטן, לעבור על התמונה שעל המנה. זה מתחרה מאותם כרוב נוי שאנשים נוטעים. סם קאס, שף הבית הלבן, בא לראות את הגינה שלנו. נתנו לו דירה לקחת בחזרה, כך שהם יגדלו. אותם שם בקיץ. אנחנו. תמיד מנסה דברים חדשים. ג'פרסון טיפל בגן. כמעבדה, כך גם אנו עושים. "-פיטר האץ ', מנהל גנים ואדמות, מונטיסלו
"אני הכי מתרגש מ. טלאי חדש המוקדש לירקות אורגניים וחסה. זה תערובת של זנים, עם הרבה פטרוזיליות איטלקיות. זה ממש מחוץ לדלת המטבח. מאוד נוח. נאכל אותם, אבל. הם גם נראים נהדר. "-סטיבן סילס, מעצב פנים
