אנו בוחרים באופן עצמאי מוצרים אלה - אם אתה קונה מאחד הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה.
אני לא תמיד מודה כשאני טועה, אבל, ילד, טעיתי הפעם. למדתי לבשל משף צרפתי בבית ספר קולינרי קלאסי, ולחתוך את הצלעות שלי כטבח בשורה במסעדה עמוסה במנהטן. בימים אלה, אני "סתם" טבח ביתי, אך שגרת המטבח היומיומית שלי מלאת הרגלים מחיי הקודמים כמקצוען.
משהו שסחבתי איתי מתקופתיי במטבחי המסעדות הוא הבוז שלי למחזיקי סירים. במקום זאת, אני אוגר מגבות מטבח פשוטות ודקות כאילו הן האבוקדו האחרון אצל טריידר ג'ו. כמו שכל טבח בשורה ששווה את המלח יגיד לכם, אלה מגבות צד עשה פַנטַסטִי מחזיקי סירים ומכיוון שיש לי הרבה שימושי - תחוב בחוטים של הסינר שלי, מוטל על כתפי, מקומט בתוך ערימה על השיש - תמיד יש קרובה כשאני צריך להוציא תבנית מהתנור או להעביר אותה לאחור מַבעֵר.
הטכניקה הזו עבדה לי טוב במשך שנים, ואני הייתי חבר תנועת מחזיק נגד סירים (לא דבר אמיתי) מכיוון שבלאגן ועודף כלים גורמים לי להרגיש זועמת בדרך כלל. אני מטהר את המטבח שלי כל הזמן של דברים מיותרים כדי לפנות מקום למה שחשוב באמת: חטיפים.
עם זאת, יש בעיה אחת גדולה בשימוש במגבות כבעלי סיר. כי מגבות כן
גַם שימושי להפליא לייבוש כלים ונזילת נזילות, הם לעתים קרובות רטובים. ואם אי פעם אחזת בידית תבנית טרייה מחוץ לתנור עם מגבת רטובה, אתה יודע למה זה לא הצעד הנכון. הרטיבות יוצרת אדים, כלומר מאוד חַם. היית חושב שאלמד לא לעשות את זה, אבל לא. כפות ידי המורכבות מעידות על העקשנות שלי.התחלתי לתכנן דרכים להיפטר מהמטבח שלנו מכלים זרים אלה. האם יכולתי "בטעות" להפיל אותם בתנור העצים בזמן שהוא היה בעבודה? להציע אותם לסנאים במוסך לחומר קינון? הייתי משוכנע שאני יכול לגרום לחבר שלי לראות את האור ולחבק את המחבתות שלו במגבות מטבח בלבד.
אבל אז קרה משהו: תוך כדי השחמת טופו בכבדות שלנו מחבת ברזל יצוק, הייתי זקוק לאחיזה איתנה בידית ברגע הרגיש לזמן, ולא מצאתי אף אחד מהמגבות האמונות שלי. או לפחות לא יבש. אז השתמשתי באחד מאותם כיסויי ידית סיליקון להחליק.
שלא כמו מגבות ומחזיקי סירים מסורתיים, כיסויי סיליקון אלה סוגרים לחלוטין את ידית התבנית. זה אומר שאין סיכוי אפס לחלוטין שהבד יחליק ויחשוף את כפותייך העדינות למתכת חמה. חשבתי שהם יהיו מוקפדים ומסובכים להתנועע, אבל הם לא. איכשהו, הם משוחררים מספיק כדי להחליק הלאה ללא התנגדות ו מספיק צמוד להישאר במקום.
התחלתי לחקור את המוצר, כדי להבין טוב יותר את הכישוף שלו. למרות שיש העתקות בשוק, לודג 'היה אחד הראשונים שהציע את הכלי הזה, וזה לא מפתיע: הם היו חלוצים במשחק ברזל יצוק מאז 1896. אז למה סיליקון? זהו גומי סינטטי העשוי מתערובת של סיליקון - אלמנט המופיע באופן טבעי בחול ובסלע - וחמצן. הסיליקון גמיש וחזק (בדיוק כמוך, ידידי), מה שהופך אותו לבחירה מצוינת למשימות בישול. זה יכול להתמודד עם טמפרטורות של עד 450˚F, כך שתוכל להתמודד בביטחון עם התבניות והסירים שלך לאחר בישול בחום גבוה. רק זכרו שכדאי לכם לאפות ולבשל לְלֹא את השרוול, מחליק אותו ברגע שמוציאים את התבנית מהתנור. הם גם לא אמורים להיות מונחים מעל להבה ישירה.
עוד דבר נהדר בדברים האלה? ה שרוולים מגיעים בכמה צבעים, כמו כחול, כתום וצהוב. Lodge מציע גם כמה וריאציות על העיצוב המקורי שלהם, כולל שרוולי מיני למחבתות קטנות, ו יחידות לתנורים הולנדיים מברזל יצוק ומחבתות מיוחדות.
עכשיו אני שומר את אחד הכיסויים האלה במגירה ממש ליד הכיריים. מה שאומר שזה תמיד שם בשבילי כשאני צריך לטפל במחבת חמה - בניגוד למגבות האהובות שלי שנוטות לשוטט במטבח. אז אני מניח שאנשים יכולים לשנות. עכשיו אני אישה שאוהבת כיסויי ידיות סיליקון.
לפני שאנחנו הולכים, יש אחד עוד דבר שאני אוהב בהם. ואני אשתף אותך בזה, כל עוד אתה מבטיח שלא תגיד לחבר שלי: הם כל כך קטנים ורזים שהם כמעט ולא תופסים נדל"ן במטבח. מה שאומר שאולי אני יכול להגיע מאחורי הרעיון להחזיק יותר מאחד.
רושל בילו
תוֹרֵם
רושל בילו היא בוגרת המכון הצרפתי לקולינריה, לשעבר מנהלת המדיה החברתית במגזין Bon Appétit ובמגזין Cooking Light. היא עבדה גם כטבחית בחווה קטנה במרכז ניו יורק, ומסעדה עם כוכב מישלן בניו יורק. התחבר אליה @rochellebilow.