כמו המוצרים שבחרנו? רק FYI, אנו עשויים להרוויח כסף מהקישורים בדף זה.
ויקטוריה פירסון
למענחת הצלי
1 עד 6 קילו רזה בקר, חתוך
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות טימין מיובש
מקל 1 (8 כפות) חמאה מומלחת, מרוככת
2 כפות שום טחון דק
3 כפות שאלוט קצוץ דק
1. מחממים את התנור עד לרתיחה.
2. שפשפו את שני צידי הענש בנדיבות עם המלח, הפלפל והטימין.
3. בקערה קטנה, שלבו את החמאה, השום והצלי שאלוט, ועכו אותם במזלג. שפשף את החמאה המורכבת בנדיבות על גבי הענבה, ואז הניח את הבקר על תבנית מתכת. מניחים את תבנית האפייה על המתלה האמצעי של התנור שחומם מראש וצוי את הענלה, לצד החמאה כלפי מעלה, למשך 5 דקות בדיוק.
4. אפס את התנור ל -400 מעלות צלזיוס.
5. צולים את הגפן במשך 17 דקות נוספות.
6. הופכים את התנור שוב לסלול, ומטגנים את הנענייה למשך 2 דקות נוספות. מוציאים אותו מהתנור.
7. נותנים לבקר בקר לנוח לפחות 12 עד 15 דקות לפני שחותכים. הגישו אותו חם או קר.
לרוטב חזרת
תשואה: 1¾ כוסות
½ כוס חזרת מוכנה, סחוטה היטב
1 כוס שמנת חמוצה
½ כוס מיונז
2 כפות מיץ לימון
כפית חרדל דיז'ון
¾ כפית מלח
⅛ כפית פלפל קאיין
⅛ כפית פלפל לבן גרוס
בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים עד שהם מתאחדים היטב. מכסים את הקערה, מקררים אותה למשך הלילה ומגישים עם תערובת הרעננה הצלויה.