כל עוד אין שלג על הקרקע, תוכלו לקצור עשבי תיבול בגינתכם. אין שום דבר משביע ופשוט יותר מאשר לחתוך מה שאתה צריך וליהנות מהטעם הטרי בגינה מבלי שתצטרך להעביר כמה דולרים לכל חבורה בשוק.
צמחי מרפא הם בין הצמחים הקלים ביותר לגידול. אם יש לך פיסת אדמה לשתול אותם, נהדר, אך רבים באמת מצליחים יותר במכולה מכיוון שאפשר להכיל את טבעם הפורה. אתה יכול גם למקם אותם ממש ליד המטבח שלך לגישה מהירה לבישול.
1. רוזמרין: השתמש בו טרי או מיובש - הטעם פנטסטי בכל מקרה. אם תגדל אותו בסיר, הוא יעבור בשמחה פנימה כשמזג האוויר יתקרר מדי. כמו כן, מכיוון שהוא אוהב להתייבש בין השקיה, הוא אוהב שטח משלו, מכיוון שאין יותר מדי צמחים אחרים שמעדיפים את אותו הטיפול.
שימושים אהובים: מתנות לחג (הריח האורני מושלם לעונה) וחנות קצוצה ומפוזרת למעלה קנו בצק פיצה, אפוי וטפטף שמן זית וגבינת פרמזן.
2. טימין: אני משתמש בזה לשני סוגים עיקריים של בישול: תבשילים חורפיים ומרינדות צליה בשרים. קורנית הוא צמח שגדל נמוך והאהוב עלי, טימין לימון, הוא באמת כיסוי קרקע. זה מושלם עבור מיטות שוליות או להצבה בחזית נטיעת מיכל מעורב. הצמח מאוד קשוח; אם אתה יכול לראות את זה (מחוסר כיסוי שלג), אתה יכול לקצור אותו.
3. מרווה: בגיל כמעט 5 שנים, צמח המרווה שלי די מרחיב (קוטר של מטר וחצי) ועצי. נטיעתו במיכל וחיתוךו באופן קבוע יותר תשלוט בכך. התינוק שלי אמור לקבל קצת TLC ואהבה קשוחה ואני מתכנן לתרום את הגזרים לכמה חברים של יוגי שרוצים להכין מקלות כתם.
4. לימון באלם: עד לפני כשבועיים, כשלקחתי א שיעורי תה ותמציות, באמת גידלתי בלימון לימון מכמה סיבות. זה קל, יש צורה יפה וצבע עלה ירוק ורענן (ולפעמים זה כל מה שאני רוצה בצמח גינה), וכל המשפחה שלי נהנית ללכת לידו ולצבוט עלה ולתת לו ריח טוב... אהההה אז מרגיע.
שימושים מועדפים: חתוך עלים, והשתמש באחד טרי או מיובש (עלים יבשים בשקית נייר ושומרים במקום חשוך) תלולים במים חמים. מסננים עם מסננת תה ומגישים את מיטב תה הקפה אחר הצהריים.
5. פטרוזיליה: גיליתי בשמחה בשנה שעברה שפטרוזיליה, שגדלה בדרך כלל כשנתית, יכולה להתעכב יותר מדי. באביב הקרוב, הזרעים ששמתי באדמה בשנת 2009 צומחים שוב ואחד הצמחים שלי הוא בעצם מספיק גדול כדי שגזרתי את השקעים לארוחת ערב אתמול בערב.
שימושים אהובים: פטרוזיליה היא מאותם מזונות-על שעושים דברים טובים יותר לגוף מכפי שנראה אפשרי עבור צמח ירוק-על-כך קטן. בין היתר, הוא מכיל יותר ויטמין C מאשר כל דבר אחר שתוכל לאכול. אתה יכול להכין איתו המון דברים, אבל אני די קוצץ ומפזר את זה על רוב כל מנה שיוצאת מהמטבח שלי.
6. עירית: עוד מועדף רב שנתי. יש לי שני צמחים, מתוזמנים אחרת. אחד נשאר בחוץ נטוע באדמה והלוח הטבעי שלו מספק לי צלפים בתקופה זו של השנה. השני נמצא בבסיס עץ תפוז בעציצים שאני גוררת אליו מחוץ לבית ומחוצה לו עונתי. זה יורה גבעולים ירוקים טעימים בשעות החורף. כדאי לשמור את שניהם כך שתקופת הקציר שלי תהיה ארוכה יותר.
שימושים אהובים: אני מוסיפה את זה לסלטים (יחד עם צמחי מרפא אחרים עליים אחרים כמו בזיליקום) כדי לתת למה שנראה כחסה משעממת לערבב בעיטה נסתרת.
7. מנטה: אני ממליץ בחום לגדל את זה במיכל; זה ימלא כל מקום שתתן לו. זה צמח מקסים שיש בסביבה, אבל אל תגיד שלא הזהרתי אותך.
שימושים מועדפים: מנטה יולפס, מוחיטו, לימונדה (הוסף צפרדעים טריים למתכון המועדף עליך), תה (מיובש ומשומש ממש כמו הלימון) וזה אחד המרכיבים הסודיים העיקריים במועדף עלי. involtini (מתכון של ניגלה לוסון).
שימושים אהובים: מפזרים בצורה חופשית (טרייה או מיובשת) על פיצה ביתית טרייה, מוסיפים לסיר כשמכינים רוטב עגבניות שופעות בשפע.
9. טרגון: יש לי עכשיו שניים מהצמחים האלה (שמספקים דרך הרבה יותר של עשב חריף זה ממה שאני יודע להשתמש). המפעל הראשון הגיע להזמנת דואר והיה בערך הקטע הפאתטי ביותר של הדבר השורש בקושי חי שראיתי. חשבתי שהוא מת, קניתי עוד אחת, אבל אתמול גיליתי שהראשון, אחרי שנה שלכאורה לא היה קיים, החליט להפוך לצמח שמח אחריו. אני אוהבת הפתעות גינה מהסוג הזה. לעיתים קרובות יש חיים שבהם נראה שאין כאלה.
10. כוסברה: אני בדרך כלל נותן לצמח ריח טוב כדי לוודא שיש לי כוסברה ולא את חברו הדומה למראה, פטרוזיליה. קל לגדל כוסברה מהזרע ואני מתחיל לשתול אותו בסביבות מאי בכל אביב. אני מגלה שזה מתחיל בקלות כך שיהיה שימושי לשתול כמה זרעים מדי פעם ועוד כמה כל כמה שבועות לחודש הבא. בדרך זו, תהיה לך אספקה מוכנה לאורך הקיץ.
שימושים אהובים: למרות שישנם הרבה מרכיבים אחרים שתוכלו להוסיף להכנת גוואקמולי נהדר, אני חושב שיכול להתחמק רק עם שניים: כוסברה ואבוקדו.
ואיך איני יכול לכלול ריחן? זהו הצמח הפלוס, מספר 11 שאתה חייב לגדל. שקלתי לשתול אותו במספר מקומות סביב הגינה שלי רק בגלל הריח שלו כשאני עוברת ליד (גן עדן). בדרך כלל אני קונה התחלות של שנתי זה ואז קוטף עלים בכל העונה. הקפד להמשיך לצבוט מראשי הפרחים כך שהצמח ימשיך לזרוק עלים חדשים כל העונה. ניסיתי לשתול מזרע (ישר באדמה) ובעוד שהצלחתי קצת הצלחה, היה לי מזל טוב יותר להשתיל צמחי תינוקות.
שימושים אהובים: הכל - סלטים, פסטו, פיצה, רטבים ועם פינוק בקיץ, עגבניות ומוצרלה טרייה.
